八道粤式家常菜,你的菜单上怎么能少

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每道美食都有一道菜,粤菜也不例外。在炎热的夏日,追求清淡,新鲜和正宗的粤菜无疑是一股清澈的土地风味。今天,食品先驱为您带来了几种时令粤菜。让我们看看它是否有用。

夏日煎炸

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设计理念:这个小翻炒非常简单,所用的原料都是清爽的成分,莲子,百合,water荠,芦笋,只需要加少量盐煮,简单的菜也可以有简单的味道。

生产:

1,将160克清水洗净,放入沸水中,通过火烧火,取出淋浴,加入150克鲜汤,小火煮5分钟即可。

2,百合80克成小瓣,溺水后淋洗。

3,将芦笋50克切成2.5厘米长的切片,溺水后淋洗。

4,莲子120克水,倒出水控制使用。

5,将色拉油放入锅中30克,放入上述原料火中,拌匀,用5克盐调味,撒上2克红辣椒片,捣烂捣烂,并捣碎。

娃娃菜蛋饺子

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设计理念:这道菜将鸡蛋变成饺子形状,里面装满蘑菇,虾,马蹄铁和其他馅料。用旧鸡汤煮熟,鸡蛋饺子的味道非常诱人。

鸡蛋饺子可以提前预制。当你开始食物时,你只需要将鸡蛋饺子放入锅中,将它们煮到锅中,然后将它们放在桌子上。您还可以根据客人数量设置尺寸。服务员将把餐具放在桌子上并点亮卡片。炉子可以加热。

原料:

一种材料(40克鱿鱼,20克虾,15克蘑菇,胡萝卜,10克黄瓜)

4个鸡蛋,2个婴儿菜肴,5个炒大蒜。

调味料:

盐6克,味精4克,鸡粉5克,香油3克,生粉10克,鸡肉汤400克。

预制:

1.将所有A材料切成均匀尺寸的小块,将水倒入沸水锅中,取出干燥的水,然后品尝成分进行填充。

2.将鸡蛋打成鸡蛋液,加少许水和生面粉,鸡粉,拌匀。

3.将底部油保持在锅中并加热。当蛋液的底层被加热时,预先插入填充物并将蛋皮折叠两次。 (此时,鸡蛋液的边缘没有完全固定,因此有粘连),鸡蛋皮被炒成金黄色,可以煮熟。

拾起:

将100克浓鸡汤放入锅中,加热已经飞过水中的婴儿菜,加入炒大蒜,放入鸡蛋饺子,加盐调味,鸡精和芝麻油。品尝后,放入锅中,放入锅中,然后将厚厚的鸡汤倒入锅中。你可以去桌子。

莲花莲鸡

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这道菜看起来很普通,香味的来源是多方面的:火腿,荷叶,莲子和蘑菇都有自己的鲜味。它们结合在一起,不会抢劫鸡肉并覆盖鸡肉。气味增强了菜肴的香味。

生产:

1,清远鸡肉750克洗净,捣烂成大约30克重量,冲洗干净,加入10克洋葱,生姜,15克料酒,盐12克,均匀,腌制30分钟。

状;新鲜莲子100克洗净。

3,取新鲜荷叶放入蒸锅中,放入改良30克的香菇,鸡肉,莲子,火腿,蒸锅放入蒸锅,蒸6分钟,取出餐桌。

芦笋金腿鸡汤

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设计理念:这也是一个非常简单的菜。芦笋享有“蔬菜之王”的美誉,但很可惜厨师一般都把它作为配菜。富含多种氨基酸,蛋白质和维生素,其含量高于普通水果和蔬菜,尤其是芦笋中的天冬酰胺和微量元素,如硒,钼,铬,锰等,调节人体新陈代谢。并提高身体免疫力。效果,因此它特别适合本季推出。

烹饪时,为了突出芦笋的原味,我们只添加了少量的水田芥,火腿和新鲜的汤,这样它可以释放味道,同时具有轻微的鲜味。这道菜的颜色是绿色,给食客带来凉爽的感觉。

生产:

1.将芦笋洗净,切成2.5厘米的对角线部分,放入沸水中,然后取下淋浴。

2,将300克鸡汤放入锅中,放入金华火腿片20克,用盐5克调味,然后加入芦笋,转至低火煮至味道,锅内可放入容器中。在“Food Pioneer”圈中每天学习19道菜,价值5美分:

(已在此处添加了圆卡,请查看今天的标题客户端)

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李子炒蜗牛

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原料:

海螺600克,甜梅50克。

调味料:

头(青葱30克,红辣椒片5克,生姜片,蒜片)

5克盐,味精,100克汤,色拉油30克,生姜酒15克。

生产:

将梅子蔬菜浸泡在软水中,切成小块;炒锅煮熟,将蔬菜放入中等大小的盘子里。将水在中火下煎炸,倒入汤中,然后将火慢慢炖至味道。

2.打开海螺,将海螺肉取出,清洗,放入沸水中,将生姜汁加入火中,除去水分。

3,将色拉油放入锅中,燃烧至70%的热量,将材料加入香味中,然后将梅子和海螺肉加入火中搅拌均匀,加入盐和味精调味,然后加入锅中。

水晶卷心菜

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这道菜是将猪肉馅和鸡蛋液均匀粉碎,然后蒸成蒸锅而制成的。由两种成分制成的馅料具有光滑和光滑的味道,然后蒸入蒸锅中以使食物内的水成为可能。零件完全锁定,使质地更柔软。外面包裹的卷心菜也会起到锁水的作用。

原料:

白菜500克,肉200克,虾仁50克,香菜20克,鸡蛋1个。

调味料:

一种材料(3克盐,4克味精,5克鸡粉,2克糖,20克东谷酱油,8克洋葱姜水,1克胡椒),15克蚝油。

预制:

1.放入大白菜帮助离开叶子,淹入沸水锅中,取出过冷。

2,将虾放入沸水锅中浇水;鸡蛋变成鸡蛋液。

3,将肉馅,鸡蛋液,拌匀,加入A料调味祛腥,然后加入香菜末搅打均匀。

4.用碎肉和虾包裹每个卷心菜叶,并在蒸锅中蒸20分钟。

拾起:

将卷心菜蒸入蒸锅中,取出撒上洋葱,红辣椒,倒入热油,加上预先加热的蚝油,直接放在桌上。

提示:

白菜肉可以提前蒸熟,八九成熟,然后存放在保温柜内,进入湿柜,以确保白菜肉的水不会丢失。

虾和蛋卷

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这道菜是蒸的,蒸的温度低于油炸的温度,所以它不会破坏虾,鸡肉和鸡蛋的咸味。味道清新,适合公众。这道菜也可以提前预制,也保证了服务的速度。

原料:

2个鸡蛋,150克虾仁,20克蛋清,50克鸡胸肉,18克豌豆,15克胡萝卜,10克生面粉。

调味料:

一种材料(2克盐,3克胡椒粉,1克料酒,2克糖)

5克盐,4克味精,50克色拉油。

预制:

1.将肉煮成小火腿,放入蛋清嫩,然后加入鸡胸肉汤,加入A材料,均匀搅打,制成虾仁。

2,豌豆,胡萝卜,叮水要煮熟,加水拌入虾仁,并备用。

3,将鸡蛋液扩散到鸡蛋皮中,切成片,虾仁包裹,豌豆和胡萝卜切成小块,用蒸锅蒸15分钟,取出,放入保温柜中存放。

拾起:

将鸡肉和鸡蛋放入蒸锅中,然后放在桌子上。

提示:

较高档次的酒店可以使用河虾作为主要成分,鲜味会更高。

小米煮虾片

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小米粥是从北方厨师那里学到的。提前好。当你开始食物时,你只需要将虾加热成熟,将其放入小米粥中,并将味道直接调整到桌子上。虾的香味伴随着小米的香气,味道芬芳,口感柔滑细腻。适合老人或口腔不好的孩子。这道菜非常受观众欢迎,几乎是一张桌子。

原料:

小米80克,虾仁50克,香菜40克。

调味料:

一种材料(2克盐,1克味精,2克胡椒,6克洋葱姜,12克生面粉)

盐5克,味精3克,鸡粉2克,白糖4克。

预制:

1.将小米洗净,放入电饭煲中,加水,煮成小米粥。

2,将虾切成丁,加入A料,搅打强度,制成虾胶。

拾起:

,倒入沸水锅中,使虾滑,取出水控制,放入小米粥中,加盐调味,味精,鸡粉,白糖,放在盘子里和服务。

键:

1.掌握虾滑的溺水时间,时间不宜过长,以免纹理变老。

2,小米粥的温度不宜过高,保持在55°C左右,如果太热,虾会滑下来变老,影响口感。

3,小米最好选择山西,其香味最强,效果最佳。